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疫情防控形势下,复工企业食堂应注意哪些事项?原市食药监局魏都分局发布企业食堂注意事项提示

2020年02月11日 实时新闻 ⁄ 共 536字 ⁄ 字号 暂无评论
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当前新冠肺炎疫情防控进入关键时期,同时也正值企业陆续开业复工时期。在这种情况下,企业食堂就餐应注意哪些事项呢?2月10日,记者从原市食药监局魏都分局获悉,该局将加强对辖区复工企业食堂的现场防控指导,及时发现食品安全隐患,筑牢餐饮安全防线。同时,该局结合《河南省企业单位加强新型冠状病毒感染肺炎防控工作指南》的要求, 发布复工企业食堂重点注意事项提示:

要采用分餐进食,吃饭的最后一刻才脱口罩;避免面对面就餐,避免就餐说话,避免扎堆就餐;就餐前、后要洗手。

食堂(餐厅)从业人员在食品采购、加工制作、供餐服务时均应佩戴一次性帽子、口罩、手套;食堂采购人员或供货人员避免直接手触肉禽类生鲜材料;摘除手套后要及时洗手。

食堂(餐厅)操作间要保持清洁干燥,严禁生食和熟食用品混用,严禁肉类生食。

餐、炊具等用品使用后必须高温消毒。按照《食(饮)具消毒卫生标准》的规定,采用热力消毒(包括煮沸、蒸汽、红外线消毒)时,煮沸、蒸汽消毒要保持100℃,作用10 分钟;红外线消毒一般控制温度120℃,作用15—20 分钟;洗碗机消毒一般水温控制85℃,冲洗消毒保持40秒以上。

食堂(餐厅)每日要消毒2 次。就餐结束后,要对餐桌、椅进行消毒,使用含有效氯500mg/L 消毒液擦拭,作用30分钟后,清水擦净。

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